榫卯結構的木材組裝可以使用多種類型的膠水，這些膠水在粘結強度、固化時間、耐水性、耐熱性等方面各有特點。以下是一些常用的膠水類型：

白乳膠：操作簡單，成本低，適合拼接和榫接，但耐水性有待提升。

環氧樹脂膠水：雙組份膠粘劑，高強度、耐水油酸堿，粘結能力強、剛性高、抗沖擊性好、耐熱性強，非常適合用于卯榫結構的粘接。但需要注意混合比例和使用時間，且干燥時間較長。

聚氨酯膠：具有高強度、高耐久性、不含溶劑、制作成型方便等優點。不僅可以用于粘接木材，還可以粘接玻璃、金屬、陶瓷等材料。在卯榫結構方面，聚氨酯膠具有很好的抗拉強度和剪切強度，粘接后還有較大的縮合率，具有很好的抗震能力，非常適合粘接大型木材構件。

酚醛樹脂膠：質地較硬、耐水性良好、耐腐蝕且耐高溫性強，是一種經濟實用的膠水。適用于制作精細的木工工藝品和高檔家具，也可以用于卯榫結構的膠接。但混合量需嚴格按照比例進行，施工時要快速操作，避免過度干燥。

丙烯酸膠：黏合效果好，固化快，環保無污染，但黏合力稍遜于環氧膠。

此外，EVA熱熔膠（無溶劑、耐水又環保，封邊好幫手）和502膠（快速修補裂隙，固化后無毒環保）等也可以用于榫卯結構的木材組裝，但具體選擇哪種膠水還需根據木材種類、組裝要求、使用環境等多方面因素進行綜合考慮。同時，在使用膠水時，要確保施工表面的清潔和干燥，并按照膠水說明書進行正確操作，以獲得最佳的粘結效果。